Conduce Chile

La respuesta corta es sí. En los contratos de mutuos hipotecarios, una de las cosas que te suelen exigir es designar un "mandatario judicial", es decir, persona que puede ser notificada válidamente en ausencia del deudor.

En otras palabras, probablemente no se salva de ser demandado por estar fuera de Chile.

Aparte que si lo tratan de notificar de una demanda y no lo encuentran, después de varios intentos, lo podrían notificar por aviso en el diario.

Y, por último, le podrían pedir una medida precautoria sobre el inmueble.