yo diria que es al reves... yo lo comprobe cuando me estafaron.. en el Juzgado el juez me dijo clarito, que la responsabilidad del notario era que firmaran los que dicen que firmaron... o sea, validar firmas.. lo que dijiera el papel, era responsabilidad mia y de la vieja que me estafo. 
los wns solo son validadores de firmas.. nada mas... no responden por lo que se ha firmado...
depende el acto, y claro, depende la estafa, algunos ponen en el contrato "precio que ya me pagaron" por ejemplo, el notario no te va a cuestionar algo asi obviamente, tu eres responsable de lo que declaras... acá al tribunal llegan viejas llorando porque "no les pagaron" y tu lees el contrao y declaran haber recibido el precio en efectivo, conforme, y todo el cuento... por eso, el notario no puede tener tanta responsabilidad en lo que, en definitiva, es actuar tuyo

lo de las 3 lucas, depende, a veces cobran mas, por el valor del acto, por ejemplo constituir una sociedad con aportes de 1.000.000.- suele no costar lo mismo que una con aportes de 50.000.000. y el flujo de gente, es variable, depende ubicacion, prestigio, todo eso