lo explico mejor...lo que digo es que la superficie de campo que necesitas para producir la misma cantidad de nutrientes con carne es alrededor de 7 veces la necesaria para hacer lo mismo con cultivos, además 7 veces más agua, etc, etc...es decir va aumentando el rendimiento de la hectárea por la eficiencia en los cultivos pero al mismo tiempo vas cambiando hectáreas de cultivos para consumo humano por hectáreas de cultivos para consumo animal, y cada vez que lo haces pierdes divides aprox por 7 el "rendimiento alimenticio" de esa hectárea...claro, los terrenos muchas veces no son los mismos pero a modo general si compiten.
Esto lo estudié hace tiempo ya no recuerdo bien como salía el N, creo que más que 7 veces el terreno o agua era el global de recursos involucrados: transporte, mano de obra, terreno, agua, fertilizantes, etc, etc...
