Conduce Chile

lo que pasa que aparecieron unos cuchillos que estaban perdidos de guardados hace años y los fui a usar y no cortan ni la mantequilla ,me acuerdo que mi abuelo los afilaba con una piedra,la piedra no esta y no va aparecer.Donde compro esta piedra? tiene alguna caracteristica especial dependiendo de algo????da lo mismo y los afilo en el cemento?

gracias


mechanix

Con lija del 2000 y muuuuucha paciencia

si, me acuerdo en mi lejana infancia, cuando vivía en una villa había ese tipo de oficios, que recuerdos mas lindos. junto con el motemei y los chinchineros ( que parece que están de vuelta en algunas partes.), "..se le afileeee cuchilleeeee..." algo asi gritaba el viejo, y todas las viejitas salían a que les afilaran..... los cuchillos.

La idea es que el cuchillo quede mas parecido a una navaja que a un serrucho, si lo pasas por el cemento quedará como un serrucho, existen las chairas que es lo que usan los carniceros para afilar sus cuchillos.


La idea es desplazar el cuchillo con una inclinación de 15 grados hacia adelante por ambas caras en forma alternada utilizando la chaira.

Al principio cuesta un poco pero despues de que le agarras la mano los cuchillos quedan con un muy buen filo

https://www.youtube.com/watch?v=_n2VgmBZUvY

yo cacho que mi consejo no es el mejor.. pero yo carepalo le paso la dremel como 1 vez al año y luego cuando tienen poco filo  los "afilo" uno con otro (el filo de uno  con la parte de atras del otro) y con eso sobrevivo, tuve piedras y asentadores de esos como con 2 rueditas que se pasa el cuchillo por el centro, pero la verdad la piedra y el asentador siempre se me perdian y al final opté por este sistema y me resulta "digno"

claro son cuchillos normales de los de 4 lukas no esos de ceramica o de los que venden en el volcan.

 

la piedra en cualquier ferreteria, sodimac, easy o feria libre las pillas.. tembien existe la version pato-malo  de la piedra, que se daba en los barrios mas pelúos de mi infancia que era afilar el cuchillo en un poste de la luz...  pero claro.. ahi no importaba "la precision del corte" jajajaj

afilalo con la parte posterior de un plato ondo (con el poto del plato) quedan filetes y es gratis.

Yo compre unos de estos en el homy no salio más de 5 lukas



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Si el cuchillo perdió completamente el filo; no te sirve ninguno de los artilugios que te mostraron.

Lo primero que debes hacer es comprar una piedra.
Compra la más rasca; cuestan como luca en la feria. Sí, manda a la nana para que no quedes pasao a pueblo. 

Ahora, llegas a la casa; y empieza por la parte más gruesa a formarle el canto al cuchillo. Por ambas caras. Eso lo haces tomando la piedra en tu mano y dejando el cuchillo en el mesón.

Ahora recién debes mojar la piedra. Chupará más que invitao a matrimonio.

Comienzas por la parte gruesa, dejando ahora la piedra en el mesón y el cuchillo con el filo hacia adelante y el filo mirando hacia la izquierda si eres diestro y al revés si eres zurdo.

Luego lo haces al revés. Hacia atrás con el filo mirando a la derecha.

Haz la prueba del papel. Deberá cortarlo sin problemas, pero quedará medio roto. Si no se rompe fácilmente, deberás afilar más.

Una vez que pase la prueba del papel; procedes a hacer lo mismo pero con la cara más suave (siempre con la piedra mojada)

Y listo. Los cuchillos se mantienen. No se maltratan. Debes una vez a la semana pasarlos por la parte suave un par de veces.

Los cuchillos NO SE METEN A LAS OLLAS CON AGUA CALIENTE PARA PROBAR LAS PAPAS, NO SE LAVAN CON DETERGENTES FUERTES, NO SE USAN COMO MACHETE.

Eso.