Conduce Chile
General => De Todo Un Poco => Mensaje iniciado por: Reppo en Abril 03, 2014, 07:53:48 am
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Buenos días, estoy organizando un evento en mi casa para celebrar el hecho que mi querida mujer ha terminado por fin sus estudios y se gradúa. Por lo disperso del aforo invitado, familia, amigos, compañeros, paracaidistas, etc. estoy cayendo en cuenta que tendré que invertir una suma importante en la parrilla que pretendo llenar ese día. Normalmente para un asado de 4 a 10 personas compro la carne en el supermercado (lider) o en la Escudero, pero en esta oportunidad esos lugares se me hacen demasiado caros al calcular el total. ¿Alguien conoce alguna carnicería tipo picada donde la carne sea buena, pero cuyos precios no sean tan altos? por ejemplo, donde el lomo vetado no pase de los $ 7.000. Lo ideal sería en el sector de Ñuñoa, Providecia, Macul. Había pensado en ir al matadero de Franklin, pero ya he tenido muy malas experiencias comprando ahí, además que no me gusta mucho comer caballito.
Se agradece de antemano cualquier indicación.
Saludos.
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doña carne... macul con R. de araya ?? y debe haber otra sucursal por ahi :cumple:
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el supermercado de la carne, por camino lo espejo, donde el lomo te lo venden a precio de huachalomo, le das una gran propina al qleco, y despues el amigo que es carnicero y cacha las movidas te baja de la nube y te dice que es huachalomo.
te sirve? :velhopozo:
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No se lomo a 7 lks....el unico lugar q re recomendaria queda en quilicura.
El secreto en estos eventos masivos pa q no te salga tan salado es enguatarlos con bebidas, choripanes, tirate unas alitas pollo, te comprai 2 kilos de lomo liso y te haces unos anticuchos.. luego te tirai 1/3 de la carne q tenias pensado a la parrrilla y quedai como rey.
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No se lomo a 7 lks....el unico lugar q re recomendaria queda en quilicura.
El secreto en estos eventos masivos pa q no te salga tan salado es enguatarlos con bebidas, choripanes, tirate unas alitas pollo, te comprai 2 kilos de lomo liso y te haces unos anticuchos.. luego te tirai 1/3 de la carne q tenias pensado a la parrrilla y quedai como rey.
ajajajaa.. cuanto sapbe :clap:
:cumple:
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sapbe.. :thumbsup: hace poco en un asado me concentré en comprar longas variadas premium, entraña, quesos y la parte de picoteo fue potente, después un lomo vetado grande que nadie se comió porque atacaron fuerte al principio.
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Pero cuál es el presupuesto de qué dispones?
en asados para 15 personas que hemos organizado acá en la casa de alguien, se srive lomo vetado, lomo de cerdo, choripanes, ensaladas, vinos, bebidas, aperitivos varios, postre y te sale una media de 8-10 lucas por nuca el costo. Cuánto estimabas tú gastar por persona?
Ah! todo lo anterior comprado en el jumbo y la carne ahí es cara, si la compras en el totus o en el lider...
pd. si es por enguatar invitados entonces sirvan una empanada de aperitivo y con eso matan cualquier apetito posterior, pero no es la idea no?
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Jaja... eso de llenarlos a choripanes la lle'a.
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Jaja... eso de llenarlos a choripanes la lle'a.
eso es lo otro, puro lomo se vuelve monotono, tiene que haber variedad, como te decian pollo, algo de cerdo, para picar unas entrañas, piensa en una parrillada estilo los buenos muchachos, para 4 personas le lleva unos 2 trozos de lomo, unas longas, pollo, cerdo, etc.
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y aparte que a las mujeres no les tinca mucho comer pura carne asada, harta ensaladita para ellas
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Tiras unos americanos al final y quedas como rey ;D
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papafritas moms a destajo y pulpa de chancho... quedan con el ombligo pa afuera, y ahi tiras un kilito de algo finoli... pa que lo miren no mas y le sientan el olor :cumple:
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El americano del lider es especial para el que no sabe mucho de carnes, asi q depende de como sean tus comenzales no más en ese tema. Aca hago uno de esos y me lo tiran por la cabeza.
Ahora si te quieres lucir, tienes practica en asados y hay mujeres y hombres, unas punta de picana al palo. Pura carne, poca grasa y si la dejas en su punto queda espectacular. Olvida los famosos choripanes, reempazalos por unas entrañas o palancas para picar.
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papafritas moms a destajo y pulpa de chancho... quedan con el ombligo pa afuera, y ahi tiras un kilito de algo finoli... pa que lo miren no mas y le sientan el olor :cumple:
Jajajaja, papas fritas y bebidas aCuenta :thumbsup:
Lo de las empanadas es buena, unas pequeñas de cóctel pero bien variadas, napolitanas, pino, polo, y bla bla bla, choripanes, tutos de pollo, algunos anticucho, harto para tomar, y la carne al final.
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Un asaito de menudencias sale más barato :risa2:
:cumple:
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Mejor no hagas nada... invítala a cenar al Eladio de Providencia :pozozipy:
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doña carne... macul con R. de araya ?? y debe haber otra sucursal por ahi :cumple:
+1
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Ya, gracias a todos por los buenos consejos y por los otros también. Creo que voy a optar por la variedad, o sea, mucho cerdo, mucho pollo, un poco de carnes rojas y voy a dejar lo mejor para la noche que es cuando quedan solo los más cercanos.
Gracias de nuevo.
Saludos.
PD: me tincó lo de Doña Carne, hay una promoción a 6 lukas el lomo liso, voy a pasar para allá mañana.
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Ya, gracias a todos por los buenos consejos y por los otros también. Creo que voy a optar por la variedad, o sea, mucho cerdo, mucho pollo, un poco de carnes rojas y voy a dejar lo mejor para la noche que es cuando quedan solo los más cercanos.
Gracias de nuevo.
Saludos.
PD: me tincó lo de Doña Carne, hay una promoción a 6 lukas el lomo liso, voy a pasar para allá mañana.
una vez compre lomo ahi re barato, estaba como a 5 lucas, la carne muy buena, se notaba fresca y quede como rey....
no he vuelto en todo caso, pero siempre tiene buenos precios y he cachado que surte a varias carnicerias del sector.
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una vez compre lomo ahi re barato, estaba como a 5 lucas, la carne muy buena, se notaba fresca y quede como rey....
no he vuelto en todo caso, pero siempre tiene buenos precios y he cachado que surte a varias carnicerias del sector.
Aprovecha de pasar por allá y le pides lista de precio para Conducinos :thumbsup:
:risa2: :risa2: :risa2:
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Aprovecha de pasar por allá y le pides lista de precio para Conducinos :thumbsup:
:risa2: :risa2: :risa2:
no weis po, un CDSM come guayu del bosque al palo, le hace chupete al palo, y entrañas con bifé chorizo, y no te va a ir a comprar al doña carne po wn... :cop2:
:cumple:
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no weis po, un CDSM come guayu del bosque al palo, le hace chupete al palo, y entrañas con bifé chorizo, y no te va a ir a comprar al doña carne po wn... :cop2:
Uta q teni mala goluntá wn, si yo no soy moelo poh :cumple:
Obligao pedirlo por FAX :cop2:
:risa2: :risa2: :risa2:
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puedes hacer como en los rodizios y tenedores libres, los llenas con papas y ensaladas y cuando apenas les quepa algo sacas la carne buena jejejeje.
Del tema carne, hay carnes más baratas que tienen muy buen resultado a la parrilla y no se usan mucho en Chile, hay que ver los cortes argentinos y sus nombres homólogos acá, la Punta de Picana creo que es una y que alguien mencionó antes...
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puedes hacer como en los rodizios y tenedores libres, los llenas con papas y ensaladas y cuando apenas les quepa algo sacas la carne buena jejejeje.
Del tema carne, hay carnes más baratas que tienen muy buen resultado a la parrilla y no se usan mucho en Chile, hay que ver los cortes argentinos y sus nombres homólogos acá, la Punta de Picana creo que es una y que alguien mencionó antes...
es verdá eso, el lomo de guaren es riquisimo, pero poco aprobado por aca, menos aun en este foro, donde parece que los qlos disfrutan mas la boleta que refleja el alto costo del producto, mas que la carne....
asan la boleta y se la comen wn... :cumple:
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puedes hacer como en los rodizios y tenedores libres, los llenas con papas y ensaladas y cuando apenas les quepa algo sacas la carne buena jejejeje.
Del tema carne, hay carnes más baratas que tienen muy buen resultado a la parrilla y no se usan mucho en Chile, hay que ver los cortes argentinos y sus nombres homólogos acá, la Punta de Picana creo que es una y que alguien mencionó antes...
me acordé de la "palanca"... que en argentina es conocida como bife de vacío... queda muy buena a la parrilla
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asan la boleta y se la comen wn...
:clap: :clap: :clap: :clap:
jajaja que wena!!!
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La palanca queda de miedo en la parrilla y antes era super barata pero desde hace unos 5 años viene subiendo y ya vale lo mismo que los clásicos cortes caros... Lo mismo la Entraña aunque encuentro es un poco grasosa...
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La Doña Carne de Macul pasado Camino Agrícola !!
Para asado .... yo uso :
- Palanca
- Costillar
- Lomo vetado
y para picar entrañas (carísimas pero buenas) o malaya (súper buena y de precio razonable)
Saludos
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es verdá eso, el lomo de guaren es riquisimo, pero poco aprobado por aca, menos aun en este foro, donde parece que los qlos disfrutan mas la boleta que refleja el alto costo del producto, mas que la carne....
asan la boleta y se la comen wn... :cumple:
No seas asi con Tander qlo :cumple:
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Me han dado muy buenas referencias de una carnicería que queda cerca del club hípico, alguien la conoce?
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Me han dado muy buenas referencias de una carnicería que queda cerca del club hípico, alguien la conoce?
¿Cuál... una que se llama la "12a. carrera de perdedores" ? .... venden carne con re poca grasa :thumbsup:
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Me han dado muy buenas referencias de una carnicería que queda cerca del club hípico, alguien la conoce?
jaja claro!! la carne es pa' relinchar de buena
por lo menos no te recomendaron la que queda en avenida la paz cerca del IML :pozozipy:
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jajajja....los wnes jocosos....
queda en Club Hípico con Toesca, se llama La Principal...
https://es.foursquare.com/v/carniceria-la-principal/4d683cfd2acd6ea8bfa62ac0
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Usa abastero, le sacas los nervios y la limpias bien....queda muy buena, la dejas de cortes de unos 2 a 3 cms de espesor y les dejas algunas vetas de grasa pequeñas...
El kilo esta entre 3500 y 4000 pesos, con 10 kilos tienes para mas de 30 personas, y diferencia paltos para hombres y para mujeres...para hombres un corte de 10x5 app, y para las mujeres la mitad mas o menos...
Si hay mujeres mas comilonas, puedes ofrecer que habra mas carne
Asi mismo, unas longanizas parrilleras llanquihue o unas bitufarras antes de la carne te pueden abaratar costos...pero no tanto... pero si te dan el toque de un asado....
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Aprovecha de pasar por allá y le pides lista de precio de cerebros para Conducinos. Soy un zombie CUF y hambriento :thumbsup:
:risa2: :risa2: :risa2:
:chan: >:D
CUFranky _ brain eater.
:cumple:
Sobre el topic. Casi todas las cadenas de supermercados tiran lomo liso o vetado en oferta cada mes, a veces en 6 lucas aprox. Hay que buscar en las cadenas donde haya una oferta vigente.
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Pero cual es la idea de invitar tanta gente pa llenarla con choripanes y papas fritas???? Si no tienes las suficientes lucas, mejor invita a menos personas y disfrutan de un buen asado.
Ahora para recomendarte el corte adecuado deberías decir que experiencia tienes en asados, que elementos tienes (parrilla, disco, palo), si tienes paciencia o no y si quieres un asado rápido o compartir mientras lo preparas.
Por ejemplo, a una persona con experiencia en asados, jamas le recomendaría un corte americano del lider, pero a alguien que jamas ha hecho uno si.
Lomo vetado es fácil de hacer, no así el lomo liso. y asi.
Ahora en carnicerias, no te podria recomendar nada ya que no soy de santiago. si me tocara hacer un asado en santiago compraria linea premium de cualquier frigorífico del sur ( a punto de temuco, pampa verde de chillan, etc)
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Ahora para recomendarte el corte adecuado deberías decir que experiencia tienes en asados, que elementos tienes (parrilla, disco, palo), si tienes paciencia o no y si quieres un asado rápido o compartir mientras lo preparas.
Por ejemplo, a una persona con experiencia en asados, jamas le recomendaría un corte americano del lider, pero a alguien que jamas ha hecho uno si.
Lomo vetado es fácil de hacer, no así el lomo liso. y asi.
Y porque alguien que sabe de carnes se llega a ofender por cocinar o comer un corte americano??
si la carne quedo sabrosa, cual es el problema que sea un corte basico y facil de cocinar??
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Y porque alguien que sabe de carnes se llega a ofender por cocinar o comer un corte americano??
si la carne quedo sabrosa, cual es el problema que sea un corte basico y facil de cocinar??
Porque esa carne es muy barata, es pa los chanchos :sconf: :sconf: :risa2: :pozozipy:
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Y porque alguien que sabe de carnes se llega a ofender por cocinar o comer un corte americano??
si la carne quedo sabrosa, cual es el problema que sea un corte basico y facil de cocinar??
donde dice que se ofendería????? Dije que no le recomendaria. Hay muuuuuuuchos cortes mucho mejores y a precios similares que solo requiere un poco de atencion al hacerlos.
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manda carne de Temuco mejor...y quesos :thumbsup:
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manda carne de Temuco mejor...y quesos :thumbsup:
y mustangs :velhopozo:
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Porque esa carne es muy barata, es pa los chanchos :sconf: :sconf: :risa2: :pozozipy:
ahhh.. ... la carne debe ser cara, dificil de asar, con un sabor especial a... carne, y asi es mas deliciosa?..
ahh.. ya entendi.. gracias.. :thumbsup: :thumbsup:
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Para darles una idea.
Pueden comprar a un precio bastante económico un lomo vetado categoría U. y dependiendo del animal puede ser el mejor vetado que te has comido o el peor. de que depende??? solamente del animal. Dos animales categoría U pueden ser muy, pero muy distintos en la carne que dan. Y para eso tienes que ser amigo del carnicero, porque el le va a vender la carne buena a sus habituales y la otra a los clientes ocasionales y que no tienen idea de carnes. Incluso en la V pasa igual. un novillito flaco da una carne bastante desabrida y un poco firme, un novillito gordo es un manjar.
Por lo anterior, si tienes un buen carnicero que te vende bueno, con pocas lucas te puedes hacer un excelente asado.
Volviendo al tema del idolatrado "corte americano" no es mas que sobrecostilla o huachalomo de animales de razas excesivamente grasosas, por lo que la carne queda hasta aceitosa, y aburre rápidamente.
Una vez hice una plateada de Wagyu, tardé como tres horas y quedó muy blanda y sabrosa, pero era tan grasosa que llegaba a correr el aceite en el plato. Asi que de ahi en adelante, el wagyu solo para entrecot, ahí es insuperable.
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Yo suelo comprar carne bartita, no cortes bakanes, esos a veces no mas, por el tema de bolsillo...
la wea es que, dependiendo la carne, la aderezo o adobo de buena forma y siempre me dicen, que te quedo wena y weas, asi que, creo que cualquier corte de carne, medianamente decente (no una wea verde de hongos po) puede quedar muy bien, si se sabe cocinar.
eso..
En cuanto al tema, por ser situacion especial, compraría un buen fileton en doña Carmen, si es que hay algo bueno y brato.
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Para darles una idea.
Pueden comprar a un precio bastante económico un lomo vetado categoría U. y dependiendo del animal puede ser el mejor vetado que te has comido o el peor. de que depende??? solamente del animal. Dos animales categoría U pueden ser muy, pero muy distintos en la carne que dan. Y para eso tienes que ser amigo del carnicero, porque el le va a vender la carne buena a sus habituales y la otra a los clientes ocasionales y que no tienen idea de carnes. Incluso en la V pasa igual. un novillito flaco da una carne bastante desabrida y un poco firme, un novillito gordo es un manjar.
Todo bien, hasta que lei: "Y para eso tienes que ser amigo del carnicero"
::)
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Todo bien, hasta que lei: "Y para eso tienes que ser amigo del carnicero"
::)
y donde estaría la falsedad????? Los carniceros que compran U compran 5 animales malos por 1 bueno. (lease malos un animal flaco o trabajado). Obviamente que la carne del "bueno" se la venden a los amigos, familiares y clientes frecuentes.
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y donde estaría la falsedad????? Los carniceros que compran U compran 5 animales malos por 1 bueno. (lease malos un animal flaco o trabajado). Obviamente que la carne del "bueno" se la venden a los amigos, familiares y clientes frecuentes.
no, na que ver.. si en eso tienes toda la razon.. .el tema es que se hace mas valido comprar una carne BBB que comprar un corte mas "sofisticado" y a precio similar, pero, solo si, eres yunta del carnicero.
:thumbsup:
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Entrecot cat V animal óptimo
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/ydy2yseg.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/3edysaba.jpg)
Entrecot Cat V Wagyu
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/ydusy9eq.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/4epuqusa.jpg)
Fijense que el entrecot debe llevar carne a ambos lados del hueso. A un lado lleva lomo liso (la parte mas grande) y al otro filete. En santiago en muchas partes venden como entrecot el llamado "chuleton de lomo liso" al cual le sacan el filete para venderlo aparte. La gracia del entrecot es justamente tener los dos cortes en uno y aprovechar el sabor que le da el hueso.
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Uta que la cagai Zenco.... me di mas hambre que las recrestas :'( :'( :'(
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Cuando haya junta en temuco puedo ir?
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Uta que la cagai Zenco.... me di mas hambre que las recrestas :'( :'( :'(
+9999
:enojao:
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Entrecot cat V animal óptimo
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/ydy2yseg.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/3edysaba.jpg)
Entrecot Cat V Wagyu
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/ydusy9eq.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/04/4epuqusa.jpg)
Fijense que el entrecot debe llevar carne a ambos lados del hueso. A un lado lleva lomo liso (la parte mas grande) y al otro filete. En santiago en muchas partes venden como entrecot el llamado "chuleton de lomo liso" al cual le sacan el filete para venderlo aparte. La gracia del entrecot es justamente tener los dos cortes en uno y aprovechar el sabor que le da el hueso.
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ya decidí lo que almorzaré el domingo :P
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Que sofisticados algunos, y uno que en el santa brasa lo pasa bkn jaja
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Ah, yo soy de los que les gusta el asado al vidrio jaja
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Fijense que el entrecot debe llevar carne a ambos lados del hueso. A un lado lleva lomo liso (la parte mas grande) y al otro filete. En santiago en muchas partes venden como entrecot el llamado "chuleton de lomo liso" al cual le sacan el filete para venderlo aparte. La gracia del entrecot es justamente tener los dos cortes en uno y aprovechar el sabor que le da el hueso.
Sapbe.
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En el Laider he encontrado asado de tira y entrecot americano, a veces sí con demasiada grasa, pero bastante buenos. Quedan blandos en la parrilla, y al que no le gusta mucha grasa pues se la saca luego.
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El asado de tira americano del lider es grasa con hueso, peero cuando por suerte encuentras uno con carne, sale bastante bueno.
En cuanto al entrecot, hace meses compré para probarlo y es malísimo :(
Prefiero el asado de tira gringo del jumbo, blaaaaaando a cagar pero es casi imposible encontrar.
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Una vez hice una plateada de Wagyu, tardé como tres horas y quedó muy blanda y sabrosa, pero era tan grasosa que llegaba a correr el aceite en el plato.
La semana pasada comí eso en un matrimonio y estaba muy buena, sorprendente.
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Na que ver con la carne pero: por años mi carbón "preferido" ha sido el Riñihue que se vende en el Laider. Más que nada porque estaba a la mano y me ha funcionado correcto, ya que entiendo debe haber mejor carbón por ahí. Esto cuando costaba 700 pesos. Ahora cuesta 2600 pesos y pasó hace mucho tiempo de 100% espino a 25%.
Ayer hice un asado, y está claro que me salió 0% de espino. La brasa duró un moco.
¿Qué tal son los carbones que vende el Jumbo?
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Na que ver con la carne pero: por años mi carbón "preferido" ha sido el Riñihue que se vende en el Laider. Más que nada porque estaba a la mano y me ha funcionado correcto, ya que entiendo debe haber mejor carbón por ahí. Esto cuando costaba 700 pesos. Ahora cuesta 2600 pesos y pasó hace mucho tiempo de 100% espino a 25%.
Ayer hice un asado, y está claro que me salió 0% de espino. La brasa duró un moco.
¿Qué tal son los carbones que vende el Jumbo?
Si quieres comprar carbón de mejor calidad (no el de supermercado, que a ese tipo se le llama carbón blanco...es de otras maderas como molle, sauce, quillay,etc.... pero no espino) este dato funciona, hay otros más pero yo ya lo he probado:
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-417580788-carbon-100-de-espino-saco-de-20-kilos-_JM (http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-417580788-carbon-100-de-espino-saco-de-20-kilos-_JM)
...y sale más barato.
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Pero el carbon de espino se justifica soli para asados que tardan mas de una hora.
Enviado desde mi GT-I9505 mediante Tapatalk
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Hoy mi carnicero amigo en el...Jumbo me recomendó esto, lo trajo desde la bodega. No tengo idea si es bueno o no pero por el precio....
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/06/qury7a8a.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/06/6edy7yvu.jpg)
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Mmmmm ...... ¿de que año son esas fotos? :pensando:
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Pero el carbon de espino se justifica soli para asados que tardan mas de una hora.
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100% de los míos.
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Si quieres comprar carbón de mejor calidad (no el de supermercado, que a ese tipo se le llama carbón blanco...es de otras maderas como molle, sauce, quillay,etc.... pero no espino) este dato funciona, hay otros más pero yo ya lo he probado:
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-417580788-carbon-100-de-espino-saco-de-20-kilos-_JM (http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-417580788-carbon-100-de-espino-saco-de-20-kilos-_JM)
...y sale más barato.
Buena, gracias por el dato!
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Hoy mi carnicero amigo en el...Jumbo me recomendó esto, lo trajo desde la bodega. No tengo idea si es bueno o no pero por el precio....
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/06/qury7a8a.jpg)
(http://img.tapatalk.com/d/14/04/06/6edy7yvu.jpg)
He comprado la molleja, muy buena.
Pide asado de tira gringo en el jumbo, espectacular y a 4 lucas el kilo.
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