Lomo de cerdo nogado con salsa de champignones y papas souflé, el pavo ya me tiene chato.
Ojalá hagan en mi casa de nuevo la escalopa kaiser con papas duquesas :wub: :wub:
lo que tengo planeado:
entrada de centolla , ensalada de palmitos y paltas
fondo atún blanco fresco grillado con papas duquesa
postré podría ser un suspiro limeño, venden unos bien buenos en las pastelerías.
¿Pavo con algún "apellido"? Onda Pavo al limón, o a la Naranja, o algo así.
Te consulto porque hace años que no como pavo, estábamos pensando con la iñora un Pavo al limón por ejemplo.
Hm, estoy entre un Pavo al Limón, un Lomo Nogado, o un Filete con salsa Nogada. Se podría complementar con champiñones y tocino. Quizás una pizca de ciboullette sobre al carne.
La entrada me gustó la idea de Dynafacho, pero no se si la pueda mezclar con cualquier fondo.
¿Pavo con algún "apellido"? Onda Pavo al limón, o a la Naranja, o algo así.
Te consulto porque hace años que no como pavo, estábamos pensando con la iñora un Pavo al limón por ejemplo.
Déjalo con la salsa de champiñones nomás, el tocino desvirtuará el sabor de fondo porque es muy fuerte.
Puede ser, pero como el filete es desabrido no le debería venir mal el sabor. Es parecido a un filete mignon.
¿Las papas al horno o fritas?
Al horno!! Lo mejor!!
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Acá está el lomo nogado
(http://i41.tinypic.com/2ngxyfo.jpg)
Hm, estoy entre un Pavo al Limón, un Lomo Nogado, o un Filete con salsa Nogada. Se podría complementar con champiñones y tocino. Quizás una pizca de ciboullette sobre al carne.
La entrada me gustó la idea de Dynafacho, pero no se si la pueda mezclar con cualquier fondo.
Me puedes dar la receta??
Al igual que tú estoy chato con el pavo tb :cop2:
A mi me gusta cocinar, me puedo entretener con eso ;D y sorprender a los míos :thumbsup:
Yo no he hablado de filete, dije LOMO y con el relleno mas la salsa el tocino está demás. :cop2:
Ingredientes:
2 lomos de cerdo
100 g. de nueces
150 g. de queso Roquefort
1 cebolla
1 vaso chico de caldo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
1 vaso chico de vino blanco
Abres los lomos a lo largo como si fueran un libro, con un tenedor deshaces el queso hasta que quede como una pasta, añades las nueces picadas y mezclas todo. Rellenas los lomos con la pasta, atas bien, sazonas con la sal y doras en una sartén con un poco de aceite. Sacas los lomos a una fuente de horno.
En el mismo aceite rehogas la cebolla picada, agregas la harina, el caldo y el vino blanco. Con esta salsa cubres los lomos y los metes en el horno hasta que estén tiernos. Después cuelas la salsa y sirves acompañado de papas duquesas y o soufle.
¿Sabes hacer la salsa de champignon con la que tendrás que cubrir el lomo?
Pero yo sí hablé de filete pues. :cop2:
Un lomo de cerdo con tocino sería musho lusho.
Uta el breas pa ........ :cop2: por eso es que te dije que mi receta es de lomo de cerdo nogado y el tocino no va.
El postre en la pasteleria sacher, son increibles,, sale como a 2 lucas cada postre, son bastante grandes.
La centolla en lo posible fresca, con mayonesa y alguna verdurita picada, acompañada con espumante o algun sauvugnon blanc... No hay problema con mezclarla si te la sirves por completo antes del fondo.
A las carnes, de todo tipo yo no me complico, grillada y con pimienta en pequeñas cantidades queda muy bien
Queda cerca.
¿Sabes cuánto dura más o menos?
O si paso el mismo día tiene que ser temprano o me agarro el manso taco.
La raja, estimado Rommel. Copy paste y a disfrutar.
Sinceramente no se hacer la salsa. ¿Algún otro recipe? :o
Al horno!! Lo mejor!!
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Las duqeusa hechas al horno en casa no son malas... Pero en restaurante siempre pido, las hacen fritas y quedan de miedo... Incluso algunos las hacen en casa.
Yo siempre las había comido freídas.
Tanto las de mi abuela, como las de bolsa.
Pero me gustaron también al horno y quedan menos aceitosas.
El postre en la pasteleria sacher, son increibles,, sale como a 2 lucas cada postre, son bastante grandes.
La centolla en lo posible fresca, con mayonesa y alguna verdurita picada, acompañada con espumante o algun sauvugnon blanc... No hay problema con mezclarla si te la sirves por completo antes del fondo.
A las carnes, de todo tipo yo no me complico, grillada y con pimienta en pequeñas cantidades queda muy bien
Ingredientes:
200 gr de mantequilla
2 tazas de crema de leche
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de vino blanco
1 taza de champiñones
Sal y pimienta a gusto
Cortas los champiñones en trozos pequeños. Saltéalos en una sartén con aceite por unos pocos minutos.Cuando los ingredientes estén completamente uniformes, le pones sal y pimienta a gusto y agrega los champiñones.
Continúa revolviendo. Te debe quedar una salsa cremosa y suave.
Hay recetas mas sofisticadas para calentarse la cabeza pero esta es de las que hago yo, son simples , económicas y queda la raja.
El pavo con lo que sea me tiene chato. Para el año nuevo pasado hicimos el lomo de cerdo nogado y lo repetiré porque le pegó mil patadas al pavo relleno con cualquier weá.:reverencia:
Yo tenía planificado comer langosta de entrada hasta que me enteré que vienen suegros, padres, sobrinos....... :cop2: :cop2: :cop2:.
así que será algo menos sofisticado esta vez
...
Y no tienen ideas de algo pa iñoras vegetarianas?
Sigan tirando ideas, que no se qué hacer pa Navidad.
:-[
Aunque ahora me tira la receta del Rommel y el pollo relleno del Mith (sin piña).
Y no tienen ideas de algo pa iñoras vegetarianas?
En mi casa siempre hacen pavo relleno de ciruelas con puré de castañas y papas duquesa. Y de entrada, mariscos y ensalda de palmitos y alcachofines.
Igual lo encuentro una siutiquería. Me quedo con el asado y ensaladas. Pero a mi vieja le gustan esas tonteras.
acá la bruja me hincha las pelotas con la cagá de pavo :zmad: y la :enojao2: :enojao:Al final mejor me hago criadillas con las bolas que ya están más que rellenas :cop2: :cop2: :cop2:
Es muy yankee, tal como celebrar halloween o el baby shower. Demasiado siútico.
En algunos años más estarás celebrando esas cosas. Te lo firmo aqui y ahora :lero:Lo veo bien difícil. Nunca he sido mucho de celebraciones, con cueva celebro Navidad y Año Nuevo.
Lo veo bien difícil. Nunca he sido mucho de celebraciones, con cueva celebro Navidad y Año Nuevo.
Parece que te molesta el término siútico :risa2:
Lo veo bien difícil. Nunca he sido mucho de celebraciones, con cueva celebro Navidad y Año Nuevo.
Parece que te molesta el término siútico :risa2:
acá la bruja me hincha las pelotas con la cagá de pavo :zmad: y la :enojao2: :enojao:Al final mejor me hago criadillas con las bolas que ya están más que rellenas :cop2: :cop2: :cop2:
Esto de la Navidad es un cacho..
No se si celebrarla en el depa o donde mi suegra, lo malo es que entre mi sister y mi cuñada no hay onda, tonces penca el ambiente..
:/
Esto de la Navidad es un cacho..
No se si celebrarla en el depa o donde mi suegra, lo malo es que entre mi sister y mi cuñada no hay onda, tonces penca el ambiente..
:/
Tallarines con salsa de tomates.
De postre un tarro de duraznos con crema.
yo me voy a aperar full con copete no más, colemono y chelas
(http://i115.photobucket.com/albums/n313/Chad072/gifs/drunk-santa-fail.gif)
Tallarines con salsa de tomates.
De postre un tarro de duraznos con crema.
:-[ :-[ :-[ :-\ :ouch2: :pozozipy: :pozozipy:
Jaja! Para copete no me falta..
Tallarines con salsa de tomates.
De postre un tarro de duraznos con crema.
el resto no tengo idea, eso lo ve mi sra.
(http://www.divideyvenceras.es/galeria/memes/mentira-meme.jpg)[spoiler]es verdad, pero el bistec con bigotes que me voy a servir compensa todo.. ;D[/spoiler]
Consulta, entiendo que el hilo que se usa para atar la carne es hilo de algodón.
He leído por ahí que se compra en cualquier parte, es decir no debe tener características especiales.
¿Es así? ¿Alguien tiene un dato para comprarlo en Santiago?
Gracias!
En las costuritas del mall? Ese negocio que esta en el pasillo del Lider.
Ahora leí que es un hilo de semillas naturales, puede ser cáñamo o lino. No se si algodón.
Voy a la segura a preguntar por hilo de cáñamo.
en mi casa ya esta listo el menu...
no se si la wea juntra una con otra, pero es lo que haremos...
de fondo...
costillar de cerdo con algun aliño picante con papas duquesa...
(http://carnesjumbo.cl/uploads/carnes/135_b.jpg)
ensalada de tomates con porotos verdes... ( en la unica fecha que lo comemos en el navidad ;D)
(http://farm5.staticflickr.com/4014/4280451426_d22b6c10e6.jpg)
sapbe
;D
Ya tengo cocidos y colados los tallarines y para mejorar el sabor compre una salsa de tomates Great Valué y una bolsita de queso rallado.
Le daré un toque de merquen mapuche para cambiarle un poco el sabor.
No alcance a comprar el tarro de duraznos pero en la frutería de la esquina compré un melón tuna.
Para beber hay una escudo y una Orange crush para hacer Crushop..
Saludos a todos, un abrazo de Navidad!
Por aca, comimos pavo de campo (criado en mi fundo), asado al palo y acompañado con una reducción de verduras al wok, posom.
Todo esto acompañado de un buen vino chileno Alturas de Casa Silva y su buen Glenfiddich Single Malt para el bajativo.
De postre, una torta milhojas de una de mis amigas banqueteras top.