Conduce Chile

Hola...

me regalaron un "bidoncito" de Chimichurri en doña carne, por comprar unas carnes para un asadits... 

el tema es que nunca he usado ese adobe.. he usado salsa BBQ y otras, pero no Chimichurri.

entonces, podría algún CSM decirme como aplicarlo bien o como utilizarlo en mi asadits 

pero hagamos un asado, yo me pongo con la casa y 30 kilos de carne. 

Debes macerar la carne un ratito antes de tirarla a la parrilla y listo, 5 o 10 minutos ... con el vacuno no me gusta mucho, con pura sal nomas.... pero el pig queda terrible weno con el chimichurri emanoh.

pero si pones 30 kilos que hago con los 30 que yo compré?
y eso pensaba yo en todo caso, igual no se, pero al vacuno suelo ponerle solo sal parrillera... y no compré chancholio... tendria que ir por chanchito para usar la cosa esa 

bueno, hagamos el asado en tu casa entonces. 

Fecha y lugar 

Yo llevo 150 litros de cerveza, cortesía de CCU 

prendio el asado wn!, ya cacike tirate la dirección de tu casa, yo llevo el anvre. 

Es  al  lado de la vieja de las  bolsas ... en el  árbol.   

jajajaja... es verdad, vieja qlea... 

Igual le puedes aplicar algo de chimichurri al vacuno salvo a cortes como el lomo, entraña y filete que se destacan por sus propios sabores a los que solo tienes que aplicar sal.  Si bien es un tema de gustos, al resto de los cortes siempre les doy un toque suave de chimichurri pero sin sobrecargar. El que mencionas me parece que es algo potente y mas orientado al cerdo, por eso es que yo prefiero hacerlo casero, con un poco de cerveza, orégano, ajo y pimienta. Lo aplico una sola vez con rama de perejil sobre la carne luego que ésta ya esté sellada y girada , después de eso el toque de sal para asados.

Para el cerdo el cuento es otro y le pongo mas wendy y hasta incluyo merkén 

de hecho, lo abrí y su olor es potente, podría quiza suavizarlo un poco y ponerle con la ramita a la carne 

Estimado Cacike:
Los cortes nobles  de vacuno NO se maceran con nada!!! El chancho, el pollo se pueden macerar, pero no el vacuno. Según reputados entendidos a nivel nacional y hasta chef de la tele como Bourdain, un Lomo de vacuno  se deja a fuego medio a bajo, unas pocas vueltas, sal, se saca de la parrilla y se deja reposar unos minutos antes de cortarlo.... NUNCA cortarlo en la parrilla. Un corte de Lomo debería quedae rosado al medio. Un lomo bien hecho no puede quedar totalmente cocido... si a las minas les gusta como suela... entonces compro dos cortes, lomo pa los machos alfa y abastero o punta de picana para las feminas, que son cortes delgados y que se pueden asar hasta carbonizarse sin que se pierda mucho.
El chimichurri... usalo con chancho, y para el vacuno puedes usarlo ya asada la carne directamente al plato o bien sobre las papas o sobre choripan