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General => De Todo Un Poco => Mensaje iniciado por: DATSUN_FOREVER en Enero 14, 2012, 18:05:20 pm
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Tengo una cafetera jarrito Pyrex con filltro parece que se pone directo al fuego... y una Oster...
Còmo muelo el cafè? lu hiervo primero?
Saludos
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Hay dos formas basicas de filtrar el cafe...
1.- Goteo
2.- Presion
Eso es independiente del molido, lo mas facil es comprarlo molido, pero si tienes granos hay uq molerlo para filtrarlo.
La idea es que el calor extraiga el cafe, pero el cafe de grano molido no puede ponerse directo en el agua, por ultimo se usa un "calcetin".
La otra forma es la que usan las cafeterias que son las maquinas con bomba de presion, esa extraccion es mucho mas profunda y produce un cafe de sabor intenso.
De todas maneras la tecnica del calcetin, que puede ser con maquina electrica de filtro o con un filtro puesto sobre la taza es muy superior al cafe instantaneo.
Para hacer cafe a presion existen dos tipos de maquina, las moka, que se ponen al fuego, o las con bomba de presion, las cuales pueden darte resultados a nivel de una buena cafeteria.
Para moler hay molinillos manuales, que son baratos, pero es paja, o electricos que son bastante rapidos.
Si necesitas mas detalles mas tarde te cuento mas.
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No cacho tu cafetera pyrex, pero me tinca que debe ser como preparar te de hoja, la diferencia es que tienes que poner el cafe molido sobre el filtro y aplicar agua caliente, pero no hervida.
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Si... fui muy Garka... puse el jarrito al tostador ... se cayo y qubro..
Tengo una Oster bàsica..... 4 tazas-
Compre un molinillo en el Jumbo por 6 lks. Moli el cafe y lo puse, quedo 8000 veces mejor que el instantaneo. Compre un cafe charcha en grano de $1700 la bolsa para practicar
Saludos
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Yo tengo esa oster, y el café siempre me queda como el ajo, no se si la armé mal al desarmar para limpiarla.
Mi mamà tiene una somela charcha, pero que hace como 10 tazas, y queda mejor el café.
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Cafe filtrado, perfecto.
Los sgtes pasos, usar filtro de papel, luca los 60 en jumbo, te dura una eternidad, y cambia del cielo a la tierra el cafe, ya que eliminas el barro.
Y lo mas importante, usar agua filtrada o embotellada sin minerales, el agua de la llave de stgo es asquerosa, aunque algunos cafe fuertes lo disimulan.
De a poco te iras puliendo en este arte, y encontraras la dosificacion perfecta para tu paladar.
Despues pasaras por la moka o directamente al espresso, hay que ir de a poco aprendiendo.
Cualquier cosa no dudes en preguntar, llevo como 2 años en este arte y no tomo mas nescafe, porque lo encontraras malo, ademas que es un producto muy dañino para el organismo, te cambiara la vida con la acidez.
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Gracias por los consejos...
Saludos
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Los sgtes pasos, usar filtro de papel, luca los 60 en jumbo, te dura una eternidad, y cambia del cielo a la tierra el cafe, ya que eliminas el barro.
filtro de papel contamina mas y elimina aceites y sabor del cafe, yo seguiria con la metalica por un rato.
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No, mi cafetera tiene un deposito compartido atras para el agua, y la hace pasar por un filtro plastico con el cafe..
Saludos
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No, mi cafetera tiene un deposito compartido atras para el agua, y la hace pasar por un filtro plastico con el cafe..
Saludos
cuando tomaba filtrado me gustaba usar filtros de papel, adicionalmente al filtro plastico, que deja pasar mucho barro... pero si te gusta asi no hay problema, lo mas importante parea tomar buen cafe aparte del grano es el agua.