depende de que medio vayas a usar, si lo piensas hacer como pendon, ten en consideracion que hay que hacerlo en tamaño natural, o sea, si es de dos metro por uno, ese tiene que ser tu lienzo en el programa...
ahora, photoshop puede ser, pero si es muy grande el lienzo va a quedar pesadisimo...
uno muy bueno, es FreeHand, y no tienes el problema del tamaño...
para cosas mas pequeñas, una buena opcion y de facil uso es Publisher...