Por lo que conozco, creo que para cualquier instalación domiciliaria alcanza con cable categoría 5e,
Si la distancia es considerable, lo mejor es comprar cable 100% cobre, que es un poco más caro que el que se vende comúnmente que es de aleación Aluminio Cobre, también se debe considerar si el cable va a estar sujeto a movimiento o no, si es para una instalación por canaleta, cable unifilar, si es para uso externo lo mejor es multifilar. Los conectores también tienen distintas calidades, antes habian hasta bañados en oro, no se si aun existan.
para redes de 1000 creo categoría 6 ojo con eso.
El cable de red esta normado para maximo 100 mts, lo que no implica que a veces uno haga una extención un tanto más larga, pero para mayores distancias no, para eso debe ser fibra. En otros usos el cable de red, puede trabajar a mayores distancias, tambien en redes pero no conectados directamente si no que pasando por switch.