Cartografía tienes que comprarla en Garmin o en tiendas como Megaupload R.I.P.

También hay algunos mapas alternativos gratuitos y en muchos lugares están bien detallados, dale una mirada al proyecto mapearque tiene buenos mapas al menos de Argentina, Uruguay y Chile (proyectomapear.com.ar)
Programas el más usual es el Mapsource que puedes bajar de la pag de Garmin y con el que puedes planificar los viajes antes y cargar rutas al GPS. En la Pag de garmin hay más programas para otros usos, ve si alguno te sirve.