Hay varias razas que por estética se les cortan las orejas (Boxer, Doberman, Gran Danés, Pitbull, etc.) y además la cola (Cocker Spaniel, Boxer, Doberman y otras más) pero eso es muy antiguo y era, no estoy seguro si aún lo es, requisito para los inscritos para presentarlos en exposiciones, porque según decían los Standard de cada raza, era obligatorio que fuera así.
Creo que hoy eso, si es que se exige, será sólo para los que quieran competir en las exposiciones, pero la mayoría de los propietarios de esas razas, ya no les hacen esas cirugías estéticas, siendo muy común ver Cockers con la cola larga o Boxers con las orejas caídas a los lados.
Es algo solamente estético, excepto en los Pitbulls que lo hacen para que no les agarren las orejas en las peleas.