La verdad es que no estoy muy claro con el tema, pero por lo que veo, te están pidiendo cambiar dos protectores diferenciales casi de las mismas características, ahora por uno de 10ma, que según creo en la practica son para protección personal y cuando son superiores a esa intensidad, llamados de alta sensibilidad, son ocupados para protección de equipos.
No se realmente a que deriva el nombre de GFCI (ground fault circuit interrupter), que lo haga diferente a un disyuntor común, o simplemente son exactamente la misma cosa, con otro nombre.
Y respecto a la complejidad de la instalación o riesgos, solo tomar las precauciones de siempre durante una instalación, que es tener la carga desactivada, en castellano, el automático abajo y trabajar con los implementos adecuados.
Más especificaciones del tema, acá hay algunos foreros que saben bien del tema que te podrán ilustrar algo más