Conduce Chile

No me gusta la opción del barrilito. Aparte de caro, no tiene nada de la magia de hacer tu propia cerveza. La gracia está en macerar y fermentar tu mismo el mosto, lupulizarlo y darte tu toque personal y además obtener cerveza para consumo personal a un costo bastante más bajo que el del mercado y sin pagarle impuestos al obeso adiposo llamado Fisco.

Yo tengo todos los implementos y hasta me hice de barriles de acero inox. de 30 y 50 lts., además de la válvula y despensador para tener mi propia maquinita de schop, sólo me falta el estanque de CO2.

Lo que no tengo es tiempo, desgraciadamente :'( , así que aún no puedo dedicarme a hacer mi propia chela, pero este invierno espero poder.

Tengan presente que una de las claves del proceso es después de hervir el mosto con el lúpulo por el tiempo recomendado, éste debe enfriarse rápidamente a menos de 20° c, para añadirle la levadura y comenzar la fermentación. Para eso hay que hacerse un serpentín de cañería de cobre para pequeñas cantidades o bien un enfriador contracorriente, también hecho de cobre que se introduce dentro de una manguera de plástico por la que se hace circular agua fría. 

Tirate una recetita po viejo....

aqui encontre los insumos, no se ven caros


www.mundocervecero.cl

Bombero, acá tienes el link de una página argentina con recetas para regodearte:

Una de las más recomendadas para comenzar es la IPA -Indian Pale Ale-, pero hasta tienes receta para Barley Wine, probablemente la más compleja.

http://www.cervezadeargentina.com.ar/recetas/recetas.htm

Veo que estás bien interesado en el tema. Se recomienda partir con extractos de malta para aprender bien el proceso o parte extracto, parte malta y se donde venden pero la cantidad es como de 20 litros, Podríamos hacer fuerza con otros interesados de acá del foro para comprar a precios mas convenientes y además compartir experiencias y recetas.

Te recomiendo comprar un fondo de acero inox de 15 ó 20 lts., que no debería costar mucho más de $10.000.- en el barrio Meigs y calle Exposición. Para el fermentador usa un botellón de agua de esas de las maquinitas dispensadoras que hay en las empresas y son de 20 litros. Valen luka en los persas. Yo tengo varios. Tienes que hacerte de un airlock, lúpulo, dextrosa que se compra en la tienda epecializada. También azúcar de caña que venden en el super.

bien buena la pagina, la estoy viendo, Ojo que yo soy de Puerto Montt.

Es buena opcion comprar los ingredientes en mundocervecero? que opinas?

donde se compran los airlock?

saludos

Mundo Cervecero :

INGREDIENTES
Maltas Base
Malta Pilsen  kg $ 790
Malta Pale Ale 3°L Brewferm 250gr $ 390
Malta Vienna 3,5°L Weyerman 250gr $ 450
Malta Munich 9°L Brewferm 250gr $ 400
Maltas Caramelo
Malta Carapils 2°L 250gr $ 590
Malta Carahell 10°L 250gr $ 600
Malta Carared 18°L 250gr $ 700
Malta Caraamber 25°L 250gr $ 680
Malta Caramunich 45°L 250gr $ 690
Malta Caramelo 60°L 250gr $ 230
Malta Cara-crystal 65°L Brewferm 250gr $ 590
Malta Caramelo 90°L 250gr $ 250
Malta Caraaroma 150°L 250gr $ 700
Malta Special -B 200°L 250gr $ 700
Maltas Tostadas
Malta Biscuit 25°L 250gr $ 690
Malta Tostada 250gr $ 230
Malta Chocolate Carafa Special 250gr $ 765
Malta Negra (Black Patent) 250gr $ 600
Malta negra sin cáscara 250gr $ 690
Cebada Tostada 250gr $ 230
Maltas Especiales
Malta Melanoidina 250gr $ 450
Malta Ahumada 250gr $ 790
Malta acidulada 250gr $ 790
Malta de centeno 250gr $ 690
Malta Whisky 250gr $ 700
Trigos
Trigo cervecero (Flaked wheat) 500gr $ 700
Trigo malteado claro 1,5°L 500gr $ 790
Trigo malteado oscuro 7,5°L 500gr $ 870
Trigo malteado tostado 460°L 500gr $ 920
Otros
Avena cervecera 500gr $ 500
Maíz cervecero (Flaked Maize) 500gr $ 850
Arroz cervecero (Flaked Rice) 500gr $ 1,200
Molienda kg $ 60
Solución yodo, para prueba almidón 30ml $ 2.900
Mejorador espuma 10gr $ 290
Intensificador color 50ml $ 990
Nutriente levaduras gr $ 40
Levaduras Ale
Windsor  sobre $ 2,100
Nottingham sobre $ 2,000
Safale S-04 sobre $ 2,500
Safale US-05 sobre $ 2,500
Safbrew T-58 sobre $ 1,600
Safbrew S-33 sobre $ 2,000
Muntons  sobre $ 2,290
Coopers 7gr sobre $ 1,990
Brewferm Top sobre $1.600
Levaduras LagerMauribrew Lager sobre $ 1,500
Brewferm Lager sobre $ 2,650
Saflager S-23 sobre $ 3,150
Levaduras Trigo
Brewferm Blanche sobre $ 2.950
WB-06 sobre $ 2,900
Lúpulos pellets
Galena 12%aa, USA gr $ 45
Target 10,5%aa, UK gr $ 40
Perle 7.8%aa, Alemania gr $ 40
Challenger 6,5%aa, UK gr $ 45
Brewers Gold 6.9%aa, USA gr $ 40
Cascade 5.4%aa, USA gr $ 35
Willamette 4.5%aa, USA gr $ 25
Hallertau Mittelfrüh 4.6%aa, Alemania gr $ 35
Hallertau Hersbrucker 3.4%aa, Alemania gr $ 40
Kent Golding 5.3%aa, UK gr $ 42
Fuggles 4%aa, UK gr $40
Tettnanger 3.9%aa, Alemania gr $ 40
Saaz 3.8%aa, Rep. Checa gr $ 50
Lúpulos flor
Willamette 4.5%aa gr $ 35
Bravo 10%aa gr $ 40
Lúpulos extracto
Aroma Herbal 50ml $ 8.900
Aroma Cítrico 50ml $ 8.900
Aroma Floral 50ml $ 8.900
Extracto amargor 100ml  $ 5.000
Azúcares
Candy sugar blanco 100gr $ 440
Candy sugar café 100gr $ 455
Dextrosa  500gr $ 690
Lactosa 250gr $ 890
Extracto malta 500gr $ 1.100
Maltodextrina 500gr $ 690
Hierbas/especias
Cascara naranjas dulces 30gr $ 800
Cáscara naranjas amargas (curazao) 30gr $ 850
Cardamomo 30gr $ 1,500
Anís estrellado 30gr $ 650
Semilla cilantro 30gr $ 200
Maderas
Chips roble americano 30gr $ 390
Chips encina francesa 30gr $ 500
Clarificantes
Clarificante de mosto Irish Moss gr $ 42
Clarificante de madurado Isinglass gr $ 90
Clarificante Isinglass Líquido 50ml $ 800
Clarificante Whirfloc en tabletas  10 $ 1,79

ACCESORIOS
Embotellado
Tapas corona doradas  100 $ 1,390
Tapas corona colores  100 $ 1,700
Tapas corona absorvedoras de oxígeno 50 $ 1,640
Tapas corona para botellas 750cc 50 $1.800
Botellas verdes 330cc, cuello largo 1 $ 150
Botellas verdes 500cc 1 $ 200
Botellas ambar 750cc 1 $ 390
Escurridor para botellas (81) 1 $35.000
Tapadora manual negra 1 $ 19,990
Tapadora manual roja con resorte 1 $ 25,900
Tapadora palanca negra 1 $ 49,990
Tapadora palanca roja 1 $ 53,500
Llenador botellas manual c/tubo inox 1 $ 7,950
Llenadora botellas con adaptador para llave fermentador 20lts 1 $ 5,000
Llenadora botellas con corte automático 1 $ 20,000
Sanitizador botellas 1 $ 26,900
Lavador botellas simple 1 $ 18,500
Caja cartón 24 botellas 330cc, cuello largo 1 $310
Fermentación
Bidón 25lts solo 1 $ 8,500
Fermentador sanitario 25lts  1 $ 18.990
Fermentador 28lts con indicador de nivel 1 $ 19.990
Fermentador sanitario 60lts llave salida blanca 1 $ 30,000
Fermentador cónico 60lts 1 $ 98,000
Fermentador cónico 120lts 1 $ 125,000
Fermentador cónico 170lts 1 $ 135,000
Fermentador 60lts completo c/ accesorios, soporte inox y ruedas 1 $ 185,000
Fermentador 120lts completo c/ accesorios, soporte inox y ruedas 1 $ 210,000
Fermentador 170lts completo c/ accesorios, soporte inox y ruedas 1 $ 235,000
Tapón de goma sanitario para airlock 1 $ 1,290
Tapón goma para botellones 20lts 1 $ 2.900
Airlock Tres piezas 1 $ 1,990
Airlock doble columna 1 $ 1,850
Airlock fermentadores 60-150lts 1 $ 7,000
Válvula salida CO2 fermentadores 60-150lts 1 $ 8,500
Válvula salida CO2 fermentadores sobre 150lts 1 $ 10,500
Llave salida fermentador 1 $5.500
Aireador mosto simple 1 $ 10,280
Aireador mosto doble 1 $ 18,990
Filtro bactericida para aireación, ésteril 1 $ 2,260
Piedra difusora 02 acero inoxidable 1 $ 19,900
Cocción/Maceración
Olla 23lts inox económica con salida inox para válvula 1 $ 31,500
Olla 27lts inox económica con salida inox para válvula y llave salida inox 1 $ 39,900
Olla 34lts inox económica con salida inox y llave salida inox 1 $ 41,900
Olla 40lts inox económica con salida inox y llave salida inox 1 $ 45,500
Olla 50lts inoxidable con salida inox y llave salida inox, fondo difusor 1 $ 100,000
Olla 65lts inoxidable con salida inox y llave salida inox, fondo difusor 1 $ 130,000
Falso fondo olla 23,5lts, acero inoxidable 1 $ 20,000
Falso fondo olla 27lts, acero inoxidable 1 $ 22,000
Falso fondo olla 31lts, acero inoxidable 1 $ 26,000
Falso fondo olla 38lts, acero inoxidable 1 $ 29,000Anafe individual con quemador industrial tipo estrella 1 $ 28,000
Estructura dos niveles con quemadores y alimentación gas única, ollas hasta 38lts 1 $ 70,000
Estructura profesional dos niveles, ollas 50lts 1 $ 160,000
Enfriamiento
Enfriador inmersión cobre ollas hasta 38 lts con conectores rápidos 1 $ 30,000
Medición/Control
Termómetro vidrio -10-110ºC 1 $ 3,000
Termómetro autoadhesivo control fermentación, rango Lager y Ale 1 $ 6,000
Termómetro digital -10ºC - 150ºC con sonda ac.inox 1 $ 19,900
Termómetro digital -10ºC - 150ºC con sonda ac.inox y cable 1 $ 20,900
Térmómetro sumergible, -10 - 110°C 1 $15.000
Termómetro pared con máximo y mínimo 1 $11.000
Densímetro Alemán/Francés 1 $ 13,830
Densímetro nacional 1 $12.500
Densímetro 0-20%extracto 1 $ 12,000
Refractómetro cervecero profesional 1 $ 70,000
Probeta graduada profesional 1 $ 3,990
Tiras medición pH 3,8 - 5,5,  (20uds) 1 $ 4,100
Tiras medición pH 5,2 - 6,8  (20uds) 1 $ 4,100
Phmetro digital 1 $ 49,000
Solución calibración 7 phmetro 1 $ 8,500
Solución calibración 4 phmetro 1 $ 8,500
Balanza digital precisión  0,1Gr 1 $ 12,000
Balanza precisión digital precisión 1gr 1 $ 15,000
Trasvases
Sifón para trasvases 1 $ 2,900
Carcaza para cartuchos filtro 1 $ 16,900
Cartucho eliminador de cloro 1 $ 7,000
Cartucho ablandador de agua 1 $ 21,500
Manguera trasvase alta temperatura sanitaria 1/2" (°120°C) mt $ 7,500
Manguera trasvase sanitaria transparente 1/2" (°70C) mt $ 3,000
Manguera sanitaria transparente para llenadora de botellas  mt $ 2,000
Adaptador manguera 1/2" ac.inoxidable 1 $ 1,990
Llave salida 1/2" acero inoxidable 1 $ 7,900
Bola acero inoxidable para limpieza CIP 1 $ 30,000
Bomba trasvase acero inoxidable, 27 lt/min 1 $ 140.000
Shop
Barril 5 litros reutilizable 1 $ 9,900
Tapa alivio sobrepresión barriles de 5lts 1 $ 5,500
Llave servicio barril 5lt apto para uso CO2 1 $ 34,000
Llave servicio barril 5lt estándar 1 $ 20,000
Catridge con CO2  1 $ 1,150
Conectores cornelius 1 $ 9,900
Regulador CO2 Profesional, Alemán 1 $ 55,000
Cilindro CO2 nuevo, aluminio, 2.5kg 1 $ 90,000
Manguera para CO2 mt $ 800
Tabla presión/temperatura CO2 1 $ 5.900
Set conexiones pistola llenado-barril 50lts  1 $ 35,000
Set conexiones pistola llenado-cornelius 1 $ 20,000
Llave abre barriles 30-50lts, acero inoxidable 1 $ 25,000
Limpieza/Desinfección
Limpiador alcalino concentrado 1lt $ 3,000
Desinfectante grado alimentario concentrado 500cc $ 2,000
Cepillo lavado botellas 1 $ 2,350
Paño limpieza para acero inoxidable 1 $ 320

Anotada la receta! gracias!

Hace tiempo atras existia una pagina chilena que vendia todo, era 3w.cervesacasera.cl pero parece que esta kaput..

a i me habia picado el bichito por hacer mi propio elixir pero tiene su complejidad y otro punto muy importante es que al final igual debes inyectarle CO2 si la quieres como las de fabrica, porque la casera produce muy poco CO2, ahora es cosa de gustos


saludos

Hola, se acuerdan de este tema? jeje bueno lo revivo y les cuento que estoy haciendo un curso para elaborar cerveza ... asi que ahí les cuento de mis avances.

saludos

 

esperaré vuestros avances...











_{y vuestra invitación pa probar la chelita casera...}

cita de puppetmaster

mi primo hace hamburguesa artesanal

   

   http://www.Handburguerwerk.cl

puppetmaster como siempre pensando en comida 

yo hace 2 años tomé un curso para hacer cerveza y es entretenido, pero muy demoroso, a si que prefiero compra laa artesanal