Estimado, si bien el OPC parece la mejor opción por el precio, recuerda que su consumo es bastante alto, bastante más que la media del segmento.
Si quieres darte un real gusto podrías ver un Boxster (de lo mejor en refinación). Como alternativas que tengan mejor consumo vs prestaciones, puedes ver los nuevos Golf GTI Mk6 (17-18 palos?) y el Golf R de 265 hp (0-100 en 5.5 seg, anda por ahí con tu Impreza, y llegaría como en los 20 palos). Esos llegarán pronto y tienen de lo mejor de dos mundos (en cuanto a confort/consumo y en cuanto a prestaciones). A esta altura, si me importara el consumo, apuntaría a un auto con inyección directa si o si (por ejemplo, el OPC nuevo si es que llegara). También una alternativa es buscar un Audi A3 2.0TFSI (prácticamente un GTI) o un Audi S3 (prácticamente un Golf R) seminuevo.
Como segundo auto para reemplazar a la Santa Fe, podrías ver una Opel Zafira 1.8 (tres corridas), una Carens. El Megane II SW igual es una buena opción, es filete. Lo otro podría ser una C4 Picasso, corta o larga.