Conduce Chile

Remo De Martino fue compañero de curso e internado en el colegio. Cuando nos juntamos para los 30 años de nuestra promoción, llevó cinco botellas de diferentes cepas. Dentro de ellos me llamó la atención un vino orgánico muy rico y se llamaba algo así como "Organically" si mal lo recuerdo y el otro que recuerdo es de la línea FAMILIA que tenía Cabernet Sauvignon, Carmenére y la tercera no la recuerdo pero también estaba de miedo.

Definitivamente el Famous Grouse es mas rico que los whiskys comunes que tenia en casa, Sandy Mac y Grant's, pero me cuesta que me guste mas que el Bourbon.

Creo que este camino ha de ser similar al del vino, primero hay que pasar por la herejia de la madera en exceso para refinar el paladar, y aprender a encontrar los sabores en los altos alcoholes.

Pero Dynamo, ya lo hemos mencionado antes el bourbon es un pariente muy, muy lejano del whisky y aún más lejano del single malt. El bourbon es dulce dado que es un destilado de maíz. El whisky de cebada no es dulce, para nada, ofrece otras tonalidades de sabores y aromas muy distintas a las del maíz.

Pero como dices es un camino largo, en efecto. Yo, al final llegué a los Islay Single Malts, que son los más intensos en sabor, los más ahumados. Si hubiera comenzado con un Laphroaig o un Bowmore, en lugar de Glenfiddich, probablemente no me habrían gustado. Se requiere acostumbrar el paladar.

Te aconsejo te compres una cajita de un buen té Lapsang souchong, para que acostumbres tu paladar a los sabores ahumados. Es increíble como se degustan notas de Lapsang souchong en los whiskys de Islay.