Hola GatoR, ya que estamos en las mismas y como hemos conversado en los otros posteos, no se que mas responderte.... creo que ambos ya estamos bien "a caballo" de lo que el mercado de las motos ofrece.
El tema es que tengo el mismo presupuesto y las mismas condiciones (0 kms, estilo trail), siendo la unica que se escapa a eso es la Yamaha XJ6N.
Por 5MM creo que efectivamente la CB500X es la mejor candidata en 0 kms... y en marcas tradicionales no hay mas en el estilo que buscas por el presupuesto que tienes.
Por otro lado, si vas por una seminueva (2013 o 14), puedes encontrar una BMW G650. Tiene una pinta muy buena, pero es armada en China con motor armado en CHina (aunque en la web la defienden con que es bajo los protocolos de BMW). Es monocilindrica y tiene una potencia similar a la Honda.
Ahora, como en tu caso tambien es primera moto, yo no me meteria en algo que me fuera complicado de manejar como principiante, por eso una trail de tamaño completo puede que resulte mas drama que satisfacciones.... despues con experiencia te puedes ir por una Tenere (en mi caso la que me gusta es la Crosstourer o una BMW F800, que es espectacular).
Otra opcion en usada es la Versys, pero se escapa del presupuesto si buscas algo mas nuevo.
SALUDOS