En la mayoría de los países las licencias para moto son por cilindrada, y empiezas de 250cc para abajo, por eso la primera recomendación para iniciarte es que elijas una 250, 200 o hasta 125.
El segundo punto es tu estatura, si mides 1.60 no compres una muy alta, o si mides 1.90 no puedes comprar un patín. Personalmente recomiendo las on/off por lo versátiles que son, puedes manejar por todos lados y eso las hace ser mucho más entretenidas.
Tengo una honda tornado y en carretera y caminos pavimentados es una delicia, y en tierra, cerro, campo, se defiende igual.
No hago nada extremo, solo paseo por aquí y por allá, ya que por donde vivo hay bastante camino por explorar. Encuentro que esta es el mejor diseño de moto (al menos para lo que la uso yo), son altas para el tráfico, buena suspención para cualquier cosa y camino, no muy cómodas para viajar 3 horas por ej. pero para la ciudad y una arrancada a la playa o al cerro de vez en cuando está bien.
Scooter no te recomiendo por ningún motivo, son peligrosos, inestables, la posición de manejo es mala, descártalos. Es preferible una 125 de cartero a un scooter.
Andar en moto es algo tan delicioso pero hay que hacerlo de manera responsable, practicar mucho, conducir en la medida de las propias capacidades y cruzar los dedos!! igual lo recomiendo a todos quienes no hayan probado, nunca es tarde para aprender.