Conduce Chile

manda carne de Temuco mejor...y quesos 

y mustangs 

Para darles una idea.

Pueden comprar a un precio bastante económico un lomo vetado categoría U. y dependiendo del animal puede ser el mejor vetado que te has comido o el peor. de que depende??? solamente del animal. Dos animales categoría U pueden ser muy, pero muy distintos en la carne que dan. Y para eso tienes que ser amigo del carnicero, porque el le va a vender la carne buena a sus habituales y la otra a los clientes ocasionales y que no tienen idea de carnes. Incluso en la V pasa igual. un novillito flaco da una carne bastante desabrida y un poco firme, un novillito gordo es un manjar.

Por lo anterior, si tienes un buen carnicero que te vende bueno, con pocas lucas te puedes hacer un excelente asado.

Volviendo al tema del idolatrado "corte americano" no es mas que sobrecostilla o huachalomo de animales de razas excesivamente grasosas, por lo que la carne queda hasta aceitosa, y aburre rápidamente.

Una vez hice una plateada de Wagyu, tardé como tres horas y quedó muy blanda y sabrosa, pero era tan grasosa que llegaba a correr el aceite en el plato. Asi que de ahi en adelante, el wagyu solo para entrecot, ahí es insuperable.

Para darles una idea.

Pueden comprar a un precio bastante económico un lomo vetado categoría U. y dependiendo del animal puede ser el mejor vetado que te has comido o el peor. de que depende??? solamente del animal. Dos animales categoría U pueden ser muy, pero muy distintos en la carne que dan. Y para eso tienes que ser amigo del carnicero, porque el le va a vender la carne buena a sus habituales y la otra a los clientes ocasionales y que no tienen idea de carnes. Incluso en la V pasa igual. un novillito flaco da una carne bastante desabrida y un poco firme, un novillito gordo es un manjar.

Todo bien, hasta que lei: "Y para eso tienes que ser amigo del carnicero"

 

y donde estaría la falsedad?????  Los carniceros que compran U compran 5 animales malos por 1 bueno. (lease malos un animal flaco o trabajado). Obviamente que la carne del "bueno" se la venden  a los amigos, familiares y clientes frecuentes.

no, na que ver.. si en eso tienes toda la razon.. .el tema es que se hace mas valido comprar una carne BBB que comprar un corte mas "sofisticado" y a precio similar, pero, solo si, eres yunta del carnicero.

 

Uta que la cagai Zenco.... me di mas hambre que las recrestas   

Uta que la cagai Zenco.... me di mas hambre que las recrestas   

+9999

 

Que sofisticados algunos, y uno que en el santa brasa lo pasa bkn jaja


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Fijense que el entrecot debe llevar carne a ambos lados del hueso. A un lado lleva lomo liso (la parte mas grande) y al otro filete. En santiago en muchas partes venden como entrecot el llamado "chuleton de lomo liso" al cual le sacan el filete para venderlo aparte. La gracia del entrecot es justamente tener los dos cortes en uno y aprovechar el sabor que le da el hueso.

Sapbe.

El asado de tira americano del lider es grasa con hueso, peero cuando por suerte encuentras uno con carne, sale bastante bueno.

En cuanto al entrecot, hace meses compré para probarlo y es malísimo

Prefiero el asado de tira gringo del jumbo, blaaaaaando a cagar pero es casi imposible encontrar.

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Na que ver con la carne pero: por años mi carbón "preferido" ha sido el Riñihue que se vende en el Laider. Más que nada porque estaba a la mano y me ha funcionado correcto, ya que entiendo debe haber mejor carbón por ahí. Esto cuando costaba 700 pesos. Ahora cuesta 2600 pesos y pasó hace mucho tiempo de 100% espino a 25%.

Ayer hice un asado, y está claro que me salió 0% de espino. La brasa duró un moco.

¿Qué tal son los carbones que vende el Jumbo?