-jailbreak es un proceso por el cual "liberas" el iPhone, permitiendo instalar apps que son de pago de forma gratuita o solo por el hecho de tener acceso a apps que sin el jailbreak no están disponibles. Tu decides si descargas todo gratis o apps puntuales.
-El iPhone no pierde funcionalidades, mas bien gana.
-Se sincroniza con iTunes, por ende las ya instaladas te aparecerán como compradas en AppStore, aunque las hayas instalado vía installous.
-la mayoría.
De todas formas si por x motivos decides volver el iPhone a su estado original, solo basta co restaurar vía iTunes.
Saludos