buenos datos, es exactamente la recomendación que quería escuchar 
No se qué nivel de producción deseas, pero también te recomendaría:
Canapés. Con un molde ad-hoc, cortas redondelas de pan. Untas con un poco de mayonesa, muy poco en realidad, y luego puedes colocar encima: choclos de cocktail, champiñones, salame, palmitos, camarones. Otra combinación que me gusta mucho al menos a mí, es craquelet con atún y mayonesa.
También puedes comprar unas "tacitas", o unos "petit bouchet", que son "contenedores" de masa. Se pica champiñones en tarro en una procesadora, se combina con queso rayado, se llenan estas tacitas, y luego al horno. Servir caliente.
Brochetas frías. Puedes comprar salame y queso mantecoso, intercalas un salame, un queso, y sirves como brochetas.
En quesos también recomiendo un buen mantecoso, o un queso Brie que es menos fuerte que un Camembert a mi gusto.
