El "hill holder" no tiene que ver con el síntoma. Estoy de acuerdo con Bufalo600. Lo mas probable es que el auto, al soltar el acelerador sobre unas 2500 RPM (las RPM dependen del modelo), haya entrado en el modo "corte de inyección por retención". Cuando las RPM empiezan a bajar y se acercan a las de ralenti, el sistema vuelve a inyectar para mantener el ralenti.
Como antes de esto, el motor iba reteniendo el auto y luego de inyectar, esta retención es menor, se siente el efecto que se menciona.