Conduce Chile

exacto... el pollo no puede quedar rosado por dentro  por eso yo prefiero los tutos largos. los marino al menos 4 horas en un aliño hecho a base de jugo de limón, ajo, oréganos, aceite, comino, un poco de pimienta + los ingredientes secretos y de ahí a la parrilla. Con el mismo jugo que queda se repasan los tutos durante la cocción. y a "brasa lenta" para que los tutos no queden como de zorzal.

 

tirate el dato po.. tamos compartiendo el saber

Y el vacuno, yo generalmente le doy pura sal, con eso basta, a veces, aliño completo, pa darle otro sabor....
pero no se, como lo preparan? a pura sal ???

Pura sal     Es la mejor forma de comer unos buenos "Locos de Cordillera" .   

tirate el dato po.. tamos compartiendo el saber

¿Soja y vinagre?   

A la carne de vacuno pura sal...  y listo.

una vez, allá por el año 80 o antes quizás, en sábado gigantes estaba la típica fonda y don francisco trajo una vieja de las ramadas para que contara "todos" los secretos de la preparación del asado.

la viejuja lo único que dijo fue que al asado solo se le pone sal... el viejo no lo podía creer cuando le decía que algo más tendría que ponerle y no hubo caso, por más que insistió la vieja se quedó en lo mismo. solo sal. Fue la nota más fome pero dijo la verdad más grande de todas.

No queda muy bueno, le deja un gustillo medio amargo