puuta viejo, habla con el rey del disco jajajaja
primero que todo, el disco debe ser si o si de arado agricola. lo de retail son como el hoyo.
ojalá tenga una platina gruesa en el borde, y alta. si llegan a encontrar alguien que lo venda con tapa... mucho mejor.
respecto de la cocción, debes imaginarlo como un "wok" gigante: vale decir, una especie de sarten, que necesita constantemente se revuelva la carne. y por el fuego directo más el calor que guarda el disco de puro acero, es de rapida coccion y necesita ademas mucho liquido (de preferencia, vino blanco en caja, del malito).
la mejor receta, a mi jucio, es el pollo al disco, y dejarlo reposar hasta que se evapore...
