Conduce Chile

Diversificación y segmentación de mercado.

Ellos te ofrecen lo que las grandes compañías no pueden ofrecer.

Diversificación y segmentación de mercado.

Ellos te ofrecen lo que las grandes compañías no pueden ofrecer.

Pero, por ejemplo, la cerveza Kross tiene como 6 tipos de cerveza, pero si solo se dedicaran a vender la N°5 solamente o la Lupulus, igual venderian. No creo necesario que si hacen una, solo una excelente cerveza, esten obligados a hacer 5 excelentes cervezas v/s por ejemplo la Cristal que es una mierdix al lado de cualquier artesanal.

Mis papas hacen cerveza artesanal.

Y en que topamos para "probar" esa cerveza.

Pero, por ejemplo, la cerveza Kross tiene como 6 tipos de cerveza, pero si solo se dedicaran a vender la N°5 solamente o la Lupulus, igual venderian. No creo necesario que si hacen una, solo una excelente cerveza, esten obligados a hacer 5 excelentes cervezas v/s por ejemplo la Cristal que es una mierdix al lado de cualquier artesanal.

Me imagino que el costo de hacer 5 tipos de chela es similar o bien utilizan las mismas makinas para el envasado, por lo tanto cambian la manguera y listo... asi mostraban en la tele el otro dia.

En cambio para Ccu u otro grande, armar 5 lineas de produccion distintas es muy caro.

Fuera del tema de segmentación de mercado se trata de un tema de capacidad instalada. Los cerveceros artesanales suelen tener equipos pequeños, estanques fermentadores de 300 lts, 500 lts. y hasta mil litros. Los de Kross ya están a una escala industrial pequeña en todo caso, con equipos de más capacidad que eso. 

Con equipos chicos es más fácil hacer partidas o "batchs" pequeños de cervezas exóticas o experimentales y así probar si hay mercado para ellas. Si se fijan las cervezas más raras o exótics no son muy masivas ni siempre disponibles.

La gran cervecería industrial se basa en el modelo "Lager" de negocio, es decir cerveza por sistema de fermentación baja en frío que es la que permite hacer cerveza en grandes cantidades y de grado alcohólico relativamente bajo para consumo masivo con poco sabor a malta. Es cerveza más para apagar la sed que para otra cosa. Ello sin perjuicio que hay grandes lagers como la checa Pilsner Urquell y otras alemanas y centroeuropeas. Para la gran industria es bastante caro elaborar muchos tipos de cerveza pues su modelo de negocios, masivo y de calidades medias a bajas, está orientado a producir prácticamente un solo tipo de cerveza.

Las gran mayoría de los artesanales usa el método para cervezas "Ales" de fermentación alta a temperatura ambiente, que permite grados alcohólicos más altos y un sabor a malta más concentrado.

Yo estoy haciendo cerveza artesanal para consumo personal y pienso el próximo año probar si resulta hacer algo comercial. Tengo dos fermentadores de 300 lts. y de 500 lts., respectivamente, con los que se pueden hacer unos 2400 litros de cerveza artesanal al mes. No es tan dificil como dice Cacike. Con paciencia y práctica se domina la técnica y se puede hacer cantidades tan bajas como 20, 15 o incluso 5 litros. Yo hago entre 30 y 60 litros por batch y hasta ahora ha resultado bastante bien.

- sumando a lo que han respondido varios, puede también haber un factor psicológico, por lo general quienes no se acostumbran a lo que "les da el mercado" tienen una forma de pensar distinta, más de tipo innovadora, y eso mismo hace que vayan probando nuevas recetas, nuevas cosas que ponerle o sacarle y bueno, eso...

Debe ser la esposa de psico la que escribio. Ni un won, ni un poto o alguna xuxada, no es psico.

Debe ser la esposa de psico la que escribio. Ni un won, ni un poto o alguna xuxada, no es psico.

 

 


que me tienen poca fe los

jajajjajajajajajaja, el Ballet....perdón, Krav Maga lo tiene asi...más centrado...

en armonía 

 

Yo he probado super pocas cervezas artesanales nacionales, unas de Valdivia que ni me acuerdo el nombre y seria...
Lo que si, voy al St Patrick Day que queda ahí en Cumming, y venden muchisimas cervezas importadas, de varios sabores, inglesas, holandesas,
gales, irlanda, belgica, etc, y hay algunas muy buenas, con 12° de alcohol incluso, lo malo es el precio, bastante caras para una
botellita que se va en un rato.

Lo malo de las artesanales es que PUTA QUE SON CARAS !!... y como uno no las cacha, compras el azar de que la wea sea buena, si la wea es mala, cagaste como con 6 lucas de una

 

la Antillanca la llea sosio
 

Lo malo de las artesanales es que PUTA QUE SON CARAS !!... y como uno no las cacha, compras el azar de que la wea sea buena, si la wea es mala, cagaste como con 6 lucas de una

 

Con tu amada bachelet serán un 77% más caras...